Dibek kahvesi’nin farkı eski Osmanlı usulüyle cezvede değil de direk ateşin üzerinde pişmesi. Şekerini, kahvesini, suyunu fincana katıp karıştırılması ve direk ateşin üzerine koyulup içime sunulması.Bu yöntemle kahve öğütülmesi 1800’lü yılların ilk yarısına kadar devam etmiş ancak 1827’de tüfekçi ustalarından Selim’in kahve değirmenini icat etmesi sonucunda dibek kahvesi ortadan kalkmış. Bu şekilde kahve elde etmek zahmetli ve vakit alıcı olduğu için evde yapılamayan kahve öğütülme işlemi, değirmenlerin yaygınlaşması ile evlere girmiştir.
Dibek Kahvesi Nasıl Pişirilir?
Dibek kahvesi yaparken, kahveyi çekirdeklerini öğütmek için elle dövülecek bir havan kullanılmalıdır. Değişik dibek kahvesi tariflerine göre, havana kahve çekirdeklerinin yanı sıra hindistancevizi, kakule ya da mercan köşkü de eklenerek dövülebilir. Kahve dövülerek pişirmeye hazır hale getirildikten sonra normal Türk kahvesi gibi pişirilir…
İçindekiler
Yemen kahvesi, Keçi Boynuzu, Menengiç Kahvesi, Sahlep, Damla Çikolata, Damla Sakızı , Karamel
